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"Mangio ergo sum" - "Ich esse, also bin ich."

Das war die Lebensphilosophie von Carlo Pedersoli, besser bekannt als Bud Spencer (2016). In seinem gleichnamigen Buch von 2014 setzte er sich mit kulinarischen Genüssen und den grossen Philosophen von Platon, über Voltaire, bis Machiavelli auseinander und kreierte wunderbare, eigenwillige Rezepte.

Der gebürtige Neapolitaner befand seine heimische Küche als eine der besten der Welt (Anmerkung der Autorin: absolut verständlich!).
Es gibt Gastronomen, die Essen als Kulturgut, als Philosophie, ja als Religion anpreisen. Die Megatrends Nachhaltigkeit, Gesundheit, Urbanisierung, Globalisierung und Digitalisierung sind ganz wesentliche Treiber für die Foodtrends von heute und morgen.
Lesen Sie mehr zu den Gastronomietrends und das Interview mit Bernd Steiner, Franchisegeber von «La Maison du Pain» in der aktuellen Ausgabe von FranchiseErfolge.
Der Artikel plus Interview zum Download
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