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Baozis ganz «Burger-like»

Baozi sind chinesische Hefeklösse, die mit Gemüse und Fleisch oder Tofu gefüllt werden. In China beinhalten sie in einigen Regionen auch zusätzlich Brühe und erfordern damit einiges an Geschick, um das Gesamtkonstrukt einigermassen würdevoll zu geniessen.

So weit geht die Baoz! Bar in München Schwabing nicht, aber ersteres wird sehr erfolgreich angeboten. Darauf lässt zumindest die enorme Frequenz an Gästen sowie Fahrradkurieren von Lieferdiensten schliessen.

Um mehr Nähe zu Bekanntem herzustellen, werden die Baozis dort «Burger-like» aufgeschnitten und mit den Zutaten befüllt. Das führt allerdings auch dazu, dass die geschmackliche Erwartung zunächst in diese Richtung verläuft. Dem ist bei weitem nicht so. Die Hefeklösse schmecken relativ geschmacksneutral – leider wenig nach Hefe – dafür unterscheiden sich die Füllungen nicht nur nach Fleischsorten, sondern auch in den Saucen und Gewürzen. Alles in allem eine interessante Food-Variante, die in Zukunft noch Kreise ziehen wird.
https://www.baozbar-muenchen.de/
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