HomePorträtFranchisierbarkeitFranchise-AufbauInternationalisierungOptimierungInnovationKontakt

Hiltl’s Transformation

Wahrhaft beeindruckend, wie das älteste vegetarische Restaurant der Welt (gemäss Guinness World Records) sich mit neuen Kreationen immer wieder der Zeit anpasst. In einem beeindruckenden Referat von Rolf Hiltl, der das Restaurant in vierter Generation führt, wurden am gestrigen Event des Swissmarketing Clubs Zürich, die Etappen seit der Gründung 1898 illustriert.

Anfangs im Volksmund noch als „Wurzelbunker“ tituliert, hat sich das Konzept behauptet und fortwährend transformiert. Dabei ist Hiltl immer mutig vorangegangen und hat Neues ausprobiert. Im kulinarischen Bereich beispielsweise durch den Einfluss der indischen Küche oder den vielen vegetarischen Pendants zu Fleischgerichten wie „Züri Geschnetzeltes“, Tartar u.v.m. . Aber auch im konzeptionellen Bereich geht Hiltl spannende neue Wege, sei es mit der Vegi-Metzg, der Pflanzbar, der Location Sihlpost mit dem Hiltl Buffet im traditionsreichen Postgebäude am Europaplatz in Zürich oder den hybriden Ansätzen, in dem Restaurants gegen Abend als Clubs umgenutzt werden.
Bestechend war die Offenheit von Rolf Hiltl, über „trial & error“ zu erzählen und dabei das Brennen für neue Ideen zu spüren. Ein gelungener Abend – vielen Dank, Rolf Hiltl und dem Swissmarketing Club Zürich für’s Organisieren.
Als Spotlight haben wir übrigens die Pionierstrategie von Hiltl in unserem „Praxisbuch Dienstleistungsmarketing" vorgestellt.
https://www.hiltl.ch
Besuchen Sie auch unser Greenfranchise Lab
Zurück
nach oben

Login

Weiterführendes

Bellone Blog
Bellone Blog
Greenfranchise Market
Greenfranchise Market
Greenfranchise Lab
Greenfranchise Lab
FranchiseBusiness.CH
FranchiseBusiness.CH

Beliebte Themen

Franchise-Tipps für Newcomer
Trends im Franchising
Franchise-Aufbau leicht gemacht

Meistgeklickt

Referenzen von Franchisegebern
Das Bellone Franchise Team
Kontakt Bellone Franchise

Mitgliedschaften

Deutscher Franchise Verband
Schweizer Franchise Verband
webdesign by JR-DESIGN | Illustrationen by yehteh.ch